馬奶具有較強(qiáng)的地域特色，常用于特色乳制品、發(fā)酵乳制品、營(yíng)養(yǎng)粉劑和固體飲料等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。新鮮馬奶水分含量高，對(duì)冷藏、運(yùn)輸和銷售周期要求較高。對(duì)于乳制品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果希望把液態(tài)馬奶加工成更便于儲(chǔ)存、包裝和流通的粉劑產(chǎn)品，低溫冷凍干燥設(shè)備是一種可考慮的加工方案。

馬奶凍干加工前，通常需要根據(jù)產(chǎn)品路線完成過(guò)濾、殺菌、發(fā)酵、濃縮或配方調(diào)整等處理。如果是發(fā)酵馬奶類產(chǎn)品，還要結(jié)合酸度、固形物含量、粘度和風(fēng)味狀態(tài)，判斷適合的裝盤(pán)厚度和凍干周期。不同原料狀態(tài)會(huì)影響凍結(jié)速度、真空升華過(guò)程和最終粉體狀態(tài)，因此設(shè)備方案不能只按單機(jī)大小選擇。

冷凍干燥機(jī)在馬奶粉凍干加工中的作用，是先讓物料在低溫下形成穩(wěn)定凍結(jié)結(jié)構(gòu)，再通過(guò)真空環(huán)境使冰晶升華脫除，最后進(jìn)入解析干燥階段進(jìn)一步降低殘余水分。相比部分高溫干燥方式，凍干工藝可以減少高溫對(duì)乳蛋白、風(fēng)味物質(zhì)和乳基配方狀態(tài)的影響，更適合熱敏乳制品原料加工。

在設(shè)備配置上，馬奶粉凍干項(xiàng)目應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、板層控溫、冷阱捕水能力、托盤(pán)裝載方式和后端包裝銜接。馬奶原料可能存在季節(jié)性和批量波動(dòng)，工廠可根據(jù)原料供應(yīng)量、單批處理量、包裝規(guī)格和銷售規(guī)劃，選擇中試型或生產(chǎn)型冷凍干燥機(jī)。

凍干后的馬奶粉可用于沖調(diào)飲品、特色食品配料、營(yíng)養(yǎng)粉劑、固體飲料和禮盒產(chǎn)品。對(duì)于乳制品工廠來(lái)說(shuō)，凍干不是簡(jiǎn)單脫水，而是把液態(tài)馬奶資源轉(zhuǎn)化為更適合遠(yuǎn)距離流通和多渠道銷售的干態(tài)原料。

上海拓紛可根據(jù)馬奶粉凍干項(xiàng)目的原料狀態(tài)、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品形態(tài)和車間條件，為客戶提供低溫冷凍干燥設(shè)備選型與凍干生產(chǎn)線配置方案。針對(duì)馬奶粉、發(fā)酵馬奶粉、乳基固體飲料和特色乳制品原料等項(xiàng)目，上海拓紛可以圍繞設(shè)備配置、前后端銜接和項(xiàng)目投產(chǎn)進(jìn)行方案溝通。