鮑魚是名貴的“海珍品”，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖原、脂肪，以及多種維生素和微量元素，肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美，營養(yǎng)豐富。隨著FD凍干技術(shù)發(fā)展，利用FZG海鮮食品凍干機，按特有的凍干技術(shù)加工處理鮑魚統(tǒng)稱鮑魚凍干技術(shù)，具有保存原有的營養(yǎng)成分和微量元素物質(zhì)，體型、顏色和口感基本不變，能在常溫下長時間保存，具有良好的復(fù)水性，返原效果特佳！

首先鮑魚凍干不能破壞原有的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)特性，不然營養(yǎng)成分流失的同時沒有復(fù)水性。優(yōu)質(zhì)的鮑魚凍干品需要有良好的凍干工藝技術(shù)和匹配的海鮮凍干機設(shè)備。經(jīng)過長期的實驗和驗證，研發(fā)出一套特有的鮑魚凍干技術(shù)，具體包含：
 1）預(yù)凍階段：預(yù)凍溫度-45℃，按要求控制制冷速率和預(yù)凍時間；
 2）一次干燥階段：升華干燥控溫范圍：-40~20℃，同時嚴(yán)格控制升溫速率和升華干燥時間，真空值控制在45PA±5；

3）解析干燥階段：解析干燥控溫范圍：30~60℃，按要求制升溫速率
和升華干燥時間，真空值控制在35PA±5；

4）恒溫階段：終點結(jié)束前做物料溫度、真空值和指標(biāo)溫度等各項數(shù)據(jù)指標(biāo)確定判斷凍干終點結(jié)束，作出物料準(zhǔn)備。

FZG海鮮食品凍干機設(shè)備是利用升華原理，通過把含水的海鮮低溫冷凍結(jié)晶固態(tài)，然后在真空環(huán)境下不經(jīng)液態(tài)直接升華除去水分，得到含水極少的海鮮凍干品的一種裝置。FZG海鮮食品凍干機目前廣泛應(yīng)用于海參凍干、海蝦凍干、海魚凍干、鮑魚凍干、海蜇凍干、魚翅凍干、生蠔凍干等各種海鮮真空冷凍干燥加工。